大葱从播种到种子成熟的整个生长发育过程中,没有生理休眠阶段,只是在收获后低温条件下被迫进入休眠状态。
所以,整个生育周期只分为营养生长和生殖生长两个生育时期。完成生育周期所经历时间的长短,取决于进入生殖生长时期的早晚。多数大葱品种,当植株长出3片真叶以后,遇到低温条件,可随时完成春化而开始花芽分化,进入生殖生长时期。因此,在自然条件下,营养生长时期的长短,决定于播种季节。秋播的大葱进入生殖生长期需经两个冬天,即第三年才能抽薹开花结子,从而完成生育周期,即为三年生蔬菜。而春播的大葱,进入生殖生长期只需经过一个冬天,第二年春季即可抽薹开花完成生育周期,即为二年生蔬菜。
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