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秋冬季怎样存放大葱?

信息来源:山东省平邑县绿丰果蔬种植专业合作社                   发布时间2013-12-07 04:09:30         阅读次数:
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  一:贮藏前的准备用来贮藏的大葱要适时收获。
  收获过早不但影响产量,而且葱白松软,不耐贮藏,再加上外界温度高,葱易发汗而腐烂。收获过晚易受冻害,也不利予贮藏。
  适宜的收获期是在不受冻害的前提下越晚越好。另外,秋播的大葱比春播的耐贮藏。这主要是由于秋播大葱生育期长、葱自紧实、失水较慢的原因。大葱收获后要适当晾晒,将植株平铺地上晒2天~3天,以降低含水量,使表皮绵软,细胞液浓度提高,呼吸强度减弱,耐贮性增强。晾晒后剔除病残株,分级扎捆(每捆5千克~10千克),要捆扎整齐,每捆捆两道,以便贮藏。
  二:贮藏方法
  (1)埋土贮藏法。这是华北地区常用的贮藏方法。选择地下水位低的沙质土壤,挖深25厘米、宽1.5米的浅坑,坑长以贮量而定。将挖出的土放在坑沿四周,筑成宽60厘米的邦,其高度与坑深相等。当外界最低气温下降到一8℃左右时,才能将葱埋入坑内。将大葱根朝下,一捆一捆地码紧,然后壅土,总的覆土厚度达到葱白上4厘米处,然后在葱叶上部覆盖玉米秆保温、保湿即可。埋土贮藏法简单方便,也不需要倒菜,随地均可贮藏,节省劳力和时间,而且取食方便。缺点是立春后阳气上升,温度回升后难以继续贮藏,因此贮藏期短,只能贮藏至春节前后。
  (2)简单覆盖贮藏法。选地势高燥、平坦、阴凉、温度变化小的地方,将经过贮前处理的大葱i逐捆根朝下竖直摆放在南墙脚下,南北成行摆放,每隔2行~3行留30厘米~40厘米的空间,以便通风和倒葱,防止霉烂。摆放时不要使葱叶下垂,把后一捆的叶子依次盖在前一捆的上部(图17)。葱捆四周用土将根茎部埋住,防止受冻害。严寒到来之前用草苫稍加覆盖即可。如果贮量少,可存放在敞棚或空屋中。不要存放在北墙根向阳处,防止因温度变化大,春季温度回升早,使心叶生长,葱白松散,降低品质。大葱最适贮藏温度为0℃左右,受冻后只要使其慢慢自行化冻,并无妨碍。生长,不利于贮藏,气温达4.5℃以上,葱株开始缓慢。
  (3)窑藏法。在有条件打窑洞的地方均可采用此法贮藏。
  优点是造价低、贮量多、搬运方便,而且受外温影响小、性能稳定、贮藏效果好。建窑时在窑洞后墙处垂直向上开一通风气孑L,可随气温变化启闭,以调节窑内温湿度,使大葱的贮藏期长达6个月~7个月。窑藏法是解决大葱长期贮存的最好方式。
  窑内要摆架,层层码葱。中间留走道,不能堆压。入窑初期,外界温度较高,必须注意通风换气,将气孔完全敞开,降低窑内温湿度。同时,还要注意倒葱,以防烂菜。大雪至立春,气温较低,可将气孔逐渐封闭,防止受冻害。只要窑内温度不低于~5℃,就可安全贮藏。立春以后,气温回升较快,当窑内温度上升到3℃以上,大葱就易抽薹而不耐贮藏。因此,这一阶段的管理主要在于通风换气降温。白天外界气温高可密封气孔,关严门窗;夜间气温低打开气孔和门窗降低窑内温度,以此可延长贮藏时间。
  (4)沟藏法。在背风处挖沟,沟宽1.3米~1.6米,深30厘米~35厘米,长据贮量而定。将整理好的大葱紧排沟内,四周用土壅严,严冬加盖草苫保温,春节上市。
  除以上方法外,东北地区还有冻藏法,即将大葱晒七成千后,扎成小捆,放在室外冻藏。食用前先放在冷凉处慢慢缓冻,仍可恢复原状而不失其品质。但化冻太急会使葱白脱水变软,影响品质,甚至不能食用。
 
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