洋葱为二年生蔬菜，从播种到收获商品鳞茎为营养生长期，鳞茎收获后即进入自然休眠期，从植株开始花芽分化到形成种子为生殖生长期。洋葱生活周期的长短因栽培地区、育苗方式不同而稍有差异。一般是秋播，翌年夏季收获鳞茎，第三年开花结实；高寒地区则当年春播秋收，第二年开花结实。洋葱营养生长时期依次又分为发芽期、幼苗期、叶片生长期和鳞茎膨大期；生殖生长时期又包括抽薹开花期和种子形成期。洋葱各个生育时期都有其生长发育特点，栽培管理必须满足其对生活条件的不同要求。
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