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什么是马铃薯块茎?

信息来源:山东省平邑县绿丰果蔬种植专业合作社                   发布时间2013-03-19 22:44:37         阅读次数:
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  马铃薯的茎分为马铃薯地上茎、马铃薯匍匐茎和马铃薯块茎三部分,本文主要介绍马铃薯抉茎。
什么是马铃薯块茎?

  马铃薯块茎即通常人们食用的部分。马铃薯块茎是由地下马铃薯匍匐茎末端节间缩短,积累大量养分膨大而成。因为它是茎的变形,所以称作马铃薯块茎。马铃薯块茎上有螺旋状排列的芽眼(图16),越近顶端越密集,顶端的芽眼生长势强,首先萌发且芽粗壮,称为顶端优势。充分利用顶端优势是获取马铃薯高产的因素之一。每个芽眼里有1个主芽和3个以上副芽。出芽时,主芽先萌发,副芽受抑制呈休眠状态当主芽受到破坏副芽则开始萌发,根据这个道理,采用切开主芽、掰芽等方法充分利用副芽加速新品种的繁殖。
  马铃薯块茎表面有许多小孔称为皮孔。通过皮孔进行呼吸,维持正常的代谢。当土壤湿度过大时,皮孔细胞裸露,病原苗易侵入马铃薯块茎引起腐烂。
  块茎皮色有白、黄、红和紫色。马铃薯薯肉多为白色和黄色,有的有红色或紫色晕斑,这些都是鉴别品种的性状。
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