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怎样利用太阳能腌制黄花菜?

信息来源:山东省平邑县绿丰果蔬种植专业合作社                   发布时间2014-11-05 21:49:28         阅读次数:
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  利用太阳能腌制黄花菜,不仅节省劳力、节省燃料,而且不易使黄花菜腐烂变质,色泽好、质量提高、干重增加。

  其加工方法如下。

  将采回来的新鲜花蕾装入无毒、无色、不漏气的塑料袋内,每袋装入鲜蕾5公斤左右,装蕾厚度不超过10厘米,最后将袋口折叠二三转,再将袋子平放在有强烈太阳直射的水泥地面上,袋口折叠处用木棍压紧,使袋子密封。袋子在太阳光的辐射下,袋内温度升高,在高温的作用下,促使花蕾本身的水分在袋内变成蒸汽,使黄花花蕾变软,达到加工要求。

  当袋内温度升到65℃。以上,花蕾由黄绿色变成橙黄色,并达到蒸制要求时,应将塑料袋翻转来晒另一边,待袋温重新上升虱]6023左右吼再密闭10—15分钟,即可将塑料袋内的花蕾轻轻倒出,于太阳底下干燥。

  蒸晒时。一定要有强烈的太阳,故最好于晴天中午进行,并注意晒制途中不随便开袋,否贝Ⅱ会跑气,促使花蕾开花,影响花蕾质量。另外,装袋时,注意不能装得太多,并尽量装均匀,否则,难以蒸透或花蕾生熟不均匀。

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