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不同的土豆吃法有不同的养生

信息来源:山东省平邑县绿丰果蔬种植专业合作社                   发布时间2013-03-26 07:20:15         阅读次数:
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  土豆,又被称为马铃薯、山药蛋等,是一种常见的营养食材。但是您知道吗,不同的土豆吃法,其所发挥的养生功效也是不一样的。故而,人们可以根据自身不同的养生需求来选择土豆的不同种类的做法。

不同的土豆吃法有不同的养生  土豆分四大类 根据养生效果来选择不同的吃法1、水煮土豆:水煮土豆又称蜡质土豆,形状各异,皮薄而光滑,肉有蜡质感。水煮土豆的水分和糖分较高,但淀粉含量较低,而且是支链淀粉。正是由于这种支链淀粉结构,使得这种土豆的较好,在水煮时仍能成块,所以适合于做汤和炖烧菜,做沙锅菜、土豆色拉、烧烤等也很理想。当然也可以捣碎做土豆泥,但会比较黏稠而有硬块。
  2、烘烤土豆:外观一般是长形、皮粗糙而似软木塞表面,一般以袋装出售,在国内一些售卖新特蔬菜和进口食品的超市有售。这也是主要用于炸土豆条、烤土豆的。 这种土豆的含量较高,质地比较干、粉,烘烤后比较轻而蓬松,捣碎后比较轻、滑腻而有,是炸薯条的专用土豆。
  3、通用土豆:介于前两者中间,也是我们平时最常吃到的土豆了,有长有圆,一年四季都有。通用土豆的水分比烘烤土豆高,水煮仍能成块。顾名思义,通用土豆可用来水煮、油炸、烘烤、做沙锅、汤等多种用途。它们也可用于烘烤、做土豆泥、油炸,但是效果没有烘烤土豆来得好。
  4、新土豆:新土豆不是指刚挖的土豆,而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在土豆皮还没长成熟时就收获的土豆。由于还没成熟,新土豆在处理过程中往往部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。很多种类的土豆都有新土豆,尤以红色土豆为多。新土豆适合做汤、炖烧菜、做沙锅菜等。少量的脱皮对于“新土豆”则是正常的。 另外,红土豆水分多淀粉少,适合水煮且易熟。
  健康小贴士:土豆是当今社会的四大粮食作物之一,它可是餐桌上的常客,若您懂得借用它不同的功效来满足您的养生需求的话,那么就可以有效帮助您保持身体的健康了哟。
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